Δευτέρα 31 Οκτωβρίου 2011

Τσουκνίδα, ένα βότανο θαυματουργό

Γνωστό από την αρχαιότητα, το βότανο αυτό επανέρχεται στις μέρες μας ως ένα άριστο φάρμακο για τον άνθρωπο.  
Η τσουκνίδα φυτρώνει σε όλη την Ευρώπη και είναι πολύ συνηθισμένη στη χώρα μας. Στους κατοίκους των πόλεων, είναι γνωστή κυρίως για τη φαγούρα που προκαλεί κατά την επαφή με το δέρμα, στα χωριά όμως  μεγάλη μερίδα ανθρώπων την  ξέρει τόσο για τις θεραπευτικές τις ιδιότητες, όσο και για τη χρησιμότητά της στη γεωργία.
Αξίζει να σημειωθεί πως στην ομοιοπαθητική τη συστήνουν ως φάρμακο σε αρκετές ασθένειες. Από τα φύλλα της μάλιστα παρασκευάζεται και μια λοσιόν για την τόνωση της τριχοφυϊας.

Κυριακή 30 Οκτωβρίου 2011

Εκδρομή στο Βουνό


Εορταστικό Τριήμερο αυτό που διανύουμε και δεδομένων των καλών καιρικών συνθηκών, ανέβηκα για πεζοπορία. Αφήνω τη φύση  να μιλήσει... 







Σάββατο 29 Οκτωβρίου 2011

Καλλιέργεια Σκόρδου

Ένα από τα πιο εύκολα φυτά στην καλλιέργεια είναι το σκόρδο. Ιδανικό για αρχάριους καλλιεργητές εφόσον δεν απαιτεί ιδιαίτερη καλλιεργητική φροντίδα και δεν προσβάλλεται εύκολα από ασθένειες.

Το σκόρδο αναπτύσσεται σε όλα σχεδόν τα εδάφη αρκεί να υπάρχει καλή αποστράγγιση. Για να το φυτέψουμε χρησιμοποιούμε τις σκελίδες από τα κεφάλια του σκόρδου, τις οποίες τοποθετούμε στο έδαφος  σε απόσταση 15-20 εκατοστών και όρθιες με τη μύτη ελαφρά θαμμένη (1-2cm). Η καλύτερη περίοδος φύτευσης είναι μέσα φθινοπώρου και αρχές άνοιξης.

Τα φύλλα του σκόρδου φθάνουν σε ύψος τα 60cm, και μόλις κιτρινίσουν σημαίνει πως το σκόρδο πρέπει να μαζευτεί. Δεν θέλει πάρα πολύ πότισμα ενώ απαιτείται αρκετά μεγάλη έκθεση στον ήλιο.

Διαθέτει εκπληκτικές φαρμακευτικές ιδιότητες για τον άνθρωπο, ενώ είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα φυτά για συγκαλλιέργεια δεδομένου ότι προστατεύει πολλά φυτά από τους φυσικούς τους "εχθρούς".




Παρασκευή 28 Οκτωβρίου 2011

Τα Βοτανα στην Κατοχη: Τριγωνελλα



Κατα τη διαρκεια της κατοχης πολυς κοσμος στα χωρια επιβιωσε χαρη στις γνωσεις που ειχε για τις θρεπτικες και θεραπευτικες ιδιοτητες των φυτων. Αντιθετα, στις μεγαλες πολεις που τοσο η γνωση οσο και η προσβαση στη φυση ηταν περιορισμενη, επεσε λιμος...

Ενα βοτανο το οποιο βοηθησε τους χωρικους να τραφουν, ηταν το τηλι ή τσιμενι, δηλαδη η Τριγωνελλα, ενα μικρο φυτο που μοιαζει με το τριφυλλι. Απο τα σπερματα της τριγωνελλας λοιπον, εφτιαχναν ενα αλευρι πλουσιο σε υδατανθρακες και θρεπτικες ουσιες και με αυτον τον τροπο αντιμετωπιζαν τις ελλειψεις σε σιταρι και αλλες τροφες.

Αλλωστε, το αλευρι τριγωνελλας χρησιμοποιειται ευρυτατα στις μερες μας σε πολλες Αραβικες χωρες απο το Μαροκο ως την Τουρκια.  



Τρίτη 25 Οκτωβρίου 2011

Χυμος για Αποτοξινωση με Μαϊντανο


Λεγεται και «βοτανο του Ηρακλη» μιας που οι αρχαιοι Ελληνες πιστευαν οτι με αυτο ειχε στεφανωθει οταν σκοτωσε το λιονταρι της Νεμεας. Πιθανοτατα γι αυτο το λογο στους αγωνες των Ισθμιων στεφανωναν τους νικητες με μαϊντανο. Αλλες αναφορες, συνδεουν το βοτανο αυτο με τον Αρχεμορο.

Οπως και να χει,  μαϊντανος ειναι ενα βοτανο πλουσιο σε βιταμινες Α, C και σε ασβεστιο, μαγγανιο, σιδηρο και φωσφορο. Η θρεπτικη του αξια λοιπον ειναι πολυ μεγαλη.


Απο το μαϊντανο μπορουμε να φτιαξουμε τον ακολουθο αποτοξινωτικο χυμο:
Πλενουμε καλα 200 γρ μαϊντανο και 1 μετριο καθαρισμενο καροτο και τα τοποθετουμε στο μπλεντερ. Προσθετουμε λιγο νερο και πινουμε το χυμο. Δεν συνισταται η συνεχης χρηση, αλλα η σποραδικη. Να ποαφευγεται απο εγκυους.

Δευτέρα 24 Οκτωβρίου 2011

Βαλεριάνα, ένα Βότανο για Κουρασμένα Νεύρα


Πολύς λόγος γίνεται τα τελευταία χρόνια για τη Βαλεριάνα και τις ιδιότητές της. Το βότανο αυτό πάντως, είναι γνωστό από τα αρχαία χρόνια μιας που αναφορές βρίσκονται σε κείμενα αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων συγγραφέων. Το κύριο χαρακτηριστικό της Βαλεριάνας είναι η ιδιότητα που έχει να ενεργεί ως ηρεμιστικό. Χρησιμοποιείται η ρίζα του φυτού σαν αφέψημα, η οποία διαθέτει μια χαρακτηριστική μυρωδιά (όχι ευχάριστη) και γεύση.

Η βαλεριάνα χρειάζεται μεγάλη προσοχή και πρέπει να χρησιμοποιείται μόνον κατ’ εντολή του γιατρού μας και όχι αυθαίρετα. Συστήνεται συνήθως σε περιπτώσεις κουρασμένων νεύρων, άγχους και αυπνίας και η θεραπεία προβλέπει περιοδική χρήση και μεγάλα διαστήματα διακοπής της λήψης. 

Σε κάθε περίπτωση είναι πολύ πιο φυσική από τα ηρεμιστικά, δεν προκαλεί εξάρτηση και αν λαμβάνεται σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού μας, δεν έχει παρενέργειες.

Κυριακή 23 Οκτωβρίου 2011

Μαρμελάδα από πορτοκάλια



Ένα φρούτο που αφθονεί αυτή την εποχή αίναι το πορτοκάλι. Μπορούμε λοιπόν να βρούμε πολύ εύκολα βιολογικά πορτοκάλια και να φτιάξουμε μια νόστιμη και υγειινή μαρμελάδα. Θα χρειαστούμε:
  • 7-8 βιολογικά πορτοκάλια γερά (μετρίου μεγέθους)
  • 250-350γρ ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλουμε)
  • Χυμό από μισό βιολογικό λεμόνι
Ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα λευκά χοντράδια και βράζουμε τη σάρκα τους μαζί με λίγο νεράκι. Όταν μετά από μερικά λεπτά βρασμού αρχίσουν να μαλακώνουν, τα βγάζουμε  από τη φωτιά και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες στη ζάχαρη. Στη συνέχεια βράζουμε το μίγμα ως ότου να γίνει πηχτό και στο τέλος το «σβήνουμε» με το λεμόνι. 

Τρίτη 18 Οκτωβρίου 2011

Αφροδισιακά Βότανα: Μέντα


Ιστορικές πηγές τοποθετούν την προέλευση της μέντας (mentha piperita) στην Αίγυπτο. Από όπου κι αν προήλθε, η μέντα διαδόθηκε ταχύτατα χάρη στις ιδιότητες και το χαρακτηριστικό άρωμά της. Η μέντα χρησιμοποιείται ευρύτατα σε πάρα πολλές χώρες σαν τονωτικό, χωνευτικό, για την αντιμετώπιση του βήχα, κ.α.

Μία άλλη χρήση της είναι σαν αφροδισιακό, αφού έχει τη φήμη ότι διεγείρει  την ερωτική διάθεση. Ένας τρόπος κατανάλωσής της, είναι να βάλουμε φρέσκα φύλλα (βιολογικής πάντα μέντας) στο τσάι μας. Είναι ένα ευχάριστο αφέψημα, πολύ συνηθισμένο σε ορισμένες Αραβικές χώρες.
Πάντως, η μέντα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από θηλάζουσες μητέρες διότι σταματά την παραγωγή γάλακτος.

Κυριακή 16 Οκτωβρίου 2011

Ηρανθές, ένα αγριολούλουδο στη σαλάτα μας!



Κι όμως, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που τρώνε...λουλούδια! 
Ένα από αυτά είναι το ηρανθές (primula vulgaris), το οποίο συναντάμε σε άγρια μορφή, σε νοτερά και σκιερά μέρη στην Ελληνική ύπαιθρο. Το βότανο αυτό έχει χαρακτηριστικά κίτρινα άνθη, γι αυτό και χρησιμοποιείται συχνά σε κήπους. 
Αν και προσωπικά δεν έχω γνωρίσει κάποιον που να έχει φάει άνθη του συγκεκριμένου φυτού, κυκλοφορούν αρκετές συνταγές που περιέχουν ηρανθές, κυρίως σε σαλάτες..Συνταγές με ηρανθές υπάρχουν και σε "κουζίνες" εκτός της Ελληνικής.

Σάββατο 15 Οκτωβρίου 2011

Αφροδισιακά Βότανα: Δίκταμο


Ενα άλλο βότανο ευρέως γνωστό για τις αφροδισιακές του ιδιότητες είναι ο δίκταμος (Origanum Dictamnus). Ο δίκταμος απαντάται στα βουνά της Κρήτης σε διάφορα υψόμετρα. Στα Κρητικά χωριά του έχουν δώσει διάφορες ονομασίες (όπως: έρωντας, γέροντας, μαλλιαροτόχορτο κλπ) και τον χρησιμοποιούν τακτικά. 

Τον μαζεύουν το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου και τον αποξηραίνουν, ενώ αρκετοί τον καλλιεργούν και τον εμπορεύονται μετά σε όλη την Ελλάδα. 

Από τα φύλλα καιτα άνθη του δίκταμου φτιάχνεται αφέψημα. Επίσης, το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο νερό του μπάνιου μας (1-2 κουταλιές). Πολλοί κάτοικοι της Κρήτης υποστηρίζουν ότι ανακουφίζει από τον πονοκέφαλο και αυξάνει την ερωτική διάθεση. Καλό είναι πάντως να αποφεύγεται από εγκύους. 

Δίκταμο θα βρείτε σε όλα σχεδόν τα καταστήματα με βότανα. Πωλούνται επίσης και μικρά φυτά δίκταμου σε φυτώρια, είναι πάντως δύσκολο να καλλιεργηθεί, εκτός κι αν μένετε στην Κρήτη.

Πέμπτη 13 Οκτωβρίου 2011

Αφροδισιακα Βοτανα: Καρδαμο



Ενα βοτανο που φημιζεται για τις αφροδισιακες του ιδιοτητες ειναι το καρδαμο (Lepidium Sativum). Αν και δεν προερχεται απο την Ελλαδα αλλα απο την Ασια και την Αιγυπτο, οι Ελληνες το χρησιμοποιουν για θεραπειες απο τα αρχαια χρονια, συμφωνα με αναφορες του Θεοφραστου, του Ιπποκρατη κ.α.

Μια χρηση του καρδαμου που σιγουρα θα σας αφησει χαρακτηριστικη γευση και αισθηση, ειναι στον Ελληνικο καφε: καθως ετοιμαζουμε το καφεδακι μας, ριχνουμε 1-2 λιωμενους σπορους καρδαμου. Στην Αιγυπτο αυτος ο τροπος ετοιμασιας του καφε ειναι πολυ διαδεδομενος.

Τρίτη 11 Οκτωβρίου 2011

Κρεμμύδι για την Αντιμετώπιση Τσιμπημάτων




Σε ορισμένα χωριά, χρησιμοποιούν κομμένο κρεμμύδι για να αντιμετωπίσουν τσιμπήματα από σφήκες και μέλισσες.  

Αφού αφαιρέσουν πρώτα το κεντρί, τοποθετούν το κομμένο κρεμμύδι πάνω στο τσίμπημα. Πιστεύεται ότι βοηθά στην απολύμανση και στη γρήγορη επούλωση.


Φτιάχνοντας Λάδι με Μαντζουράνα

Η μαντζουράνα είναι ευρύτατα γνωστή στη μεσογειακή μαγειρική, ιδίως σε συνταγές με ψάρι. Μια άλλη εφαρμογή της  μαντζουράνας, είναι το πολύ νόστιμο λάδι που φτιάχνεται με τη βοήθεια αυτού του βοτάνου. Θα χρειαστούμε:
  • 3-4 κουταλιές σούπας φρέσκα φύλλα μαντζουράνας
  • 500 ml παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας
Συνθλίβουμε τα φύλλα σε ένα γουδί, προσθέτουμε λίγο λάδι και επαναλαμβάνουμε. Στη συνέχεια αδειάζουμε το μίγμα στο υπόλοιπο λάδι σε ενα γυάλινο βαζάκι. Το αφήνουμε κοντά σε ηλιόλουστο παράθυρο για δύο εβδομάδες και φροντίζουμε να το ανακινούμε κάθε 2-3 ημέρες.  

Οταν περάσουν 14 ημερες το σουρώνουμε με ειδικό ύφασμα και το λάδι μας είναι έτοιμο!  
Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε σαλάτες και διάφορες συνταγές με ψάρι που χρειάζονται τη νοστιμιά και το άρωμα της μαντζουράνας.

Σάββατο 8 Οκτωβρίου 2011

Θυμάρι για τον πονόλαιμο


Το θυμάρι είναι ένα πολύ διαδεδομένο βότανο στην Ελλάδα, γνωστό από την αρχαιότητα. Μάλιστα φύωνται αρκετά είδη θυμαριού, ανάλογα με την περιοχή. Γενικά το θυμάρι προτιμά φτωχά και άγονα εδάφη και ελάχιστο νερό, γι αυτό το λόγο το βρίσκουμε σε πάρα πολλά μέρη στη χώρα μας.

Το θυμάρι έχει έντονες αντισηπτικές ιδιότητες, κάτι που οφείλεται στη θυμόλη που περιέχει το αιθέριο έλαιο του φυτού. Έτσι, οι γαργάρες με έγχυμα από άνθη θυμαριού, ωφελούν στην ανακούφιση από τον πονόλαιμο ενώ κάνουν και καλό στα ούλα.

Χαλαρωτικό Ποδόλουτρο με Καλέντουλα



Η Καλέντουλα  είναι ένα βότανο πολύ διαδεδομένο στη χώρα μας, το οποίο αυτοφύεται αλλά και καλλιεργείται για τα όμορφα άνθη του. Το πρωτοσυνάντησα στα Κύθηρα όπου χρησιμοποιείται τόσο για καλλωπιστικούς όσο και για θεραπευτικούς σκοπούς.  Μία από τις χρήσεις του βοτάνου, είναι ως έγχυμα σε ποδόλουτρο:

Βράζετε 1 λίτρο νερό και στη συνέχεια, αφού το βγάλετε απ’ τη φωτιά, ρίχνετε 1-2 κουταλιές άνθη Καλέντουλας και αφήνετε το βότανο να δράσει για μερικά λεπτά. Σουρώνετε και χρησιμοποιείτε το νερό για να κάνετε ένα δεκάλεπτο ποδόλουτρο.  Θα ανανεώσει τα κουρασμένα σας πόδια και θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε. 



Παρασκευή 7 Οκτωβρίου 2011

Απωθήστε Έντομα και Μυρμήγκια με Φύλλα Καρυδιάς


Στις περιοχές που υπάρχουν καρυδιές, οι χωρικοί χρησιμοποιούν τα φύλλα του δέντρου για να διώξουν τα έντομα και τα μυρμήγκια. Πιο συγκεκριμένα, παρασκεύαζουν έγχυμα από τα φύλλα (μια χούφτα φύλλα σε ένα λίτρο νερό), και μ’  αυτό σκοτώνουν τα μυρμήγκια, τους ψύλλους και πολλά άλλα έντομα. 

Το ίδιο έγχυμα το χρησιμοποιούν για να αλείψουν και μερικά ζώα τους, ώστε να διώχνουν τους ψύλλους και τις μύγες. Τα φύλλα της καρυδιάς μαζί με λεβάντα στην ντουλάπα με τα ρούχα προστατεύουν από το σκώρο.



Τρίτη 4 Οκτωβρίου 2011

Βεδουϊνοι της Ερήμου και Βότανα


Τα βότανα χρησιμοποιούνται λίγο πολύ σε όλους τους πολιτισμούς. Στις περισσότερες αραβικές χώρες χρησιμοποιούνται από τα αρχαία χρόνια τόσο για θεραπευτικούς σκοπούς όσο και σαν καθημερινά ροφήματα.

Μερικές φυλές Βεδουίνων προσθέτουν ένα φύλλο δάφνης στο καφέ τους για να  τον αρωματίσουν. Άλλες φυλές, ιδίως στο Μαρόκο, πίνουν ένα ζεστό τσάι στο οποίο έχουν ρίξει φρέσκα φύλλα μέντας πιστεύοντας ότι βοηθάει στην πνευματική ανανέωση και στην σωματική τόνωση. 

Στην Αίγυπτο, αρωματίζουν τον καφέ τους με κάρδαμο. Ένα άλλο ρόφημα που προτιμούν οι Βεδουϊνοι, παρασκευάζεται από τσάι, κρόκο και λεμόνι.


Σάββατο 1 Οκτωβρίου 2011

Ρόφημα με κρόκο Κοζάνης


Ο κρόκος (crocus sativus ) είναι μια πόα ιθαγενής της χώρας μας. Ανάλογα με την περιοχή που φύεται περιγράφεται με διάφορα ονόματα όπως ζαφορά, σαφράνι, μαμελούκος κ.α. Από το φυτό χρησιμοποιούνται τα αποξηραμένα στίγματα του άνθους του τα οποία διαθέτουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

Ο κρόκος καλλιεργείται συστηματικά στην Κοζάνη σε μεγάλη κλίμακα. Εκεί λοιπόν, έμαθα μεταξύ άλλων την εξής απλή συνταγή με κρόκο: 


Βράζετε 1 φλυτζάνι γάλα, βάζετε ελάχιστο κρόκο και το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Θεωρείται ότι καταπραύνει και βοηθάει σε διάφορες παθήσεις.

Μία πολύ σημαντική παρατήρηση για τον κρόκο πάντως (η οποία δυστυχώς δεν ακούγεται), είναι ότι σε δόσεις μερικών γραμμαρίων είναι θανατηφόρος! Γι αυτό πάντα πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ και προσοχή στη μαγειρική!